Hier soir réception à la maison. Petits plats et belle table en l'honneur de mes enfants et petits enfants, Annabelle et Valérie n'étaient pas encore venues voir notre installation. Médecin dans le nord de la France, beaucoup de travail et de gardes ne la rende pas très souvent libre, après cette visite seule Fille n°1 n'a pas encore eu le plaisir de venir admirer notre maison dont je suis si fière.

La composition de ma table se voulait fin de l'été et honneur à "Grand-mère" la mienne !

Petit zoom sur le centre de table !

Pour la déco, lundi nous étions allés nous promener en forêt pour ramasser marrons, écorce, lichen, chardons.... Pour la table une nappe ancienne écru, des serviettes monogrammées, des bougies de la même couleur, enrubannées de lierre, de vieilles assiettes dépareillées et de vieux verres acheter sur Ebay, les couverts de ma grand-mère et les marques pages représentant cette précieuse grand-mère qui a beaucoup comptée dans ma vie.

Mes deux petits bouts que je n'avais pas encore revus depuis leur retour de vacances. Héloïse était malade, elle avait une angine cela ne se voit pas, mais elle a beaucoup dormi. Leur maman les avait fait dîner avant de venir.

Marie, ma nouvelle petite fille de coeur, qui avait quelques devoirs à terminer sur l'ordinateur. Elle devait faire connaissance avec l'un de mes petits fils "Martin" mais il a été retenu dans le nord, Martin à le même âge qu'elle.

Au grand salon pendant l'apéritif, moment pour faire connaissance avec Eric le compagnon d'Emilie.

Les choses sérieuses vont commencer, devant notre amuse bouche, nous attendons notre cuisinier pour commencer le repas

Après le melon au porto, dans la cuisine se prépare, un canard aux figues, super bon

Et pour terminer plombière et nougat à la Chantilly

Les secrets de Grand-mère !

Petit cadeau  super sympa, livre de recettes diverses des secrets de "grand-mère"

Vers minuit Emilie et sa petite famille sont partis, petit rangement et préparation de la table du petit déjeuner

Le lendemain matin, pendant le petit déjeuner, "Chronopost est passé", voici ce qu'il m'apportait, c'était mon cadeau d'anniversaire avec un peu de retard .

Une photo mise sur toile façon peinture sépia, d'Emilie, de Maxime et d'Héloïse, il parait que d'autres suivront à d'autres occasions avec mes autres petits enfants.

J'ai été très touchée par ce cadeau, envoyé et non apporté, délicate intention Merci Annabelle et Valérie.

De mariage dans la région de Lyon cet après-midi, elles nous ont quittés, mais instants de bonheur partagés à ranger dans le tiroir des souvenirs.

Il y avait très longtemps que je n'avais pas fait une de mes jolies tables, cela me manquait. Tout le monde m'a félicité pour celle-ci :

Etaient à l'honneur celle et celui qui ne connaissaient pas encore : Catherine et Eric

Mes "Petits Loups" ont l'habitude !

Pour terminer, je vais vous faire découvrir un des seuls endroits où l'on peut admirer le lac du Bourget dans toute sa longueur, c'est à St. Germain de Chambotte, tout de suite au-dessus du col de la Chambotte. Devant le restaurant prendre à gauche un chemin boisé qui vous fait arriver dans une grande prairie au raz des falaises et vous pouvez admirer ceci. Malheureusement il est difficile de photographier le lac sans la brume.

Pour ceux ou celles qui viennent d'Aix les bains ou d'Annecy. A Albens prendre la direction du col de la Chambotte, petits virages sans grandes importance. Mais ceux ou celles qui viennent de l'Ain et du Nord du lac, prendre à Chindrieux derrière le magasin de fleurs le chemin du col de la Chambotte et là sensations assurées, vous grimpez allègrement et plus vous montez plus la route se rétrécit plus les lacets se précisent et comme vous êtes du côté droit c'est à dire du côté du ravin avec vue imprenable sur le lac. Vous faites "ouf" quand vous arrivez. Pour redescendre soit vous reprenez la même route, soit vous passez par Aix avec un détour de 50 kms. Alors à vous de choisir, mais je vous assure cela vaut le déplacement même si la montée vous a fait serrer les dents pour ne pas dire les f..... Maintenant, il y a une autre solution je l'ai bien vu en Chine en l'an 2000 ; faire comme la Reine Victoria qui aimait aller prendre le thé au restaurant en haut, elle montait en chaise à porteurs, ainsi elle pouvait admirer sans peur le magnifique paysage, pendant que ses porteurs eux, suaient à grosses goutes, car son Altesse était quand même légèrement enrobée... L'idée est peut être à développer, qu'en pensez-vous ? 1) pour une grimpette sans peur, 2) pour les porteur afin de  garder leur ligne. Redevenons sérieux, vous l'aviez compris c'était de l'humour.

Qui peut me dire, l'heure la meilleure pour avoir le moins possible de brûme ? Ces photos ont été prises vers 18 h.

Vous allez voir comme c'est facile, je reviens donc sur une partie de mon bouquet du centre de table d'hier soir.

Que le givre soit

Ingrédients : 200 gr de sucre, 3 blancs d'oeuf, 60 à 70 gr de sucre glace. Cassez les oeufs mettre le blanc dans un récipient, plongez un pinceau dans les blancs non battus et badigeonnez délicatement fruits, feuilles, fleurs et tout ce que vous désirez (sauf assiettes et verres). Ensuite, saupoudrez immédiatement de sucre, secouez les délicatement pour faire tomber le sucre excédent. Disposez-les sur un plat sans les supperposer et laisser sécher durant au moins 30 mn.

Avant de vous en servir, saupoudrez de sucre glace. Et je vous garantis un Noël ou une fête féérique.

Petits conseils dans les détails pour encore mieux réussir.

Sachez que vous devrez sortir les fruits du réfrigérateur au moins deux heures avant de les givrer. Vous pouvez passer le givre la veille mais ensuite il est impératif de conserver vos oeuvres dans un endroit sec et en acun cas dans le réfrigérateur. car l'humidité fait fondre le sucre, et alors adieu givre. Les fleurs givrées ou feuilles doivent elles aussi rester à température ambiante, il sufit de les mettre dans u n vase pour pas qu'elles ne fanent. Pour accentuer l'effet givré; resoupoudrez au dernier moment de sucre glace. Ainsi vous pouvez créer de's compositions florales féériques. Pour Noël par exemple, melez  des branches de sapin et de houx à des grappes de raisin à gros grains (voir photo) et à des grenades éclatées, ajoutez des bâtons de cannelle aux feuilles ramassées par exemple en ce moment et vaporisez sur le tout des cristaux de sucre.

Coings, pommes et poires peuvent se métamorphoser en ravissant marque place ou centre de table enneigés, le tout éclairés de bougies blanche. (Je m'y vois déjà). Comme je vous le dis plus haut, préférez givrer des roses rouges plus adaptées que les jaunes ou roses. Enfin de compte tout peut être givré au gré de vos fantaisies en revanche les fruits seront toujours entiers jamais coupés car l'eau contenu dans la pulpe détremperait le sucre et détruirait l'effet de givre. Ne jamais givrer les assiettes ou les verres, l'odeur de l'oeuf avec le sucre altérerait le goûts des mets et des boissons.

Les plus beaux effets s'obtiennent avec des fruits colorés : groseille, fraises, framboises, grenades et mandarines.

Ce soir nous recevions nos voisins, ma table était un tantinet "rétro", les assiettes anciennes débur XXème en terre de fer de couleur vertes, des verres très anciens, mais le clou de la table c'était le centre de table. Agrandissez le et vous y verrez quelques détails, j'avais givré quelques fruits et fleurs, déposés sur un lit de branches de tuyas, au centre duquel trônait une jolie bougie, dans deux vieilles timbales des fleurs identiques devant la place des dames. Alors qu'en pensez-vous ?

"Petit Amour" avait préparé comme entrée des noix de St. Jacques au wisky, suivi d'un porc à l'ananas accompagné de riz, quelques fromages bien de chez nous et nous avons terminé pas mon délicieux baba au rhum. Soirée sympa.

Voici le baba au rhum de ma grand-mère. Combien de fois a-t-elle fait ce gâteau dans mon enfance, dans mon adolescence, c’est une recette qui a été transmise de mère en fille. Il était célèbre dans toute la famille, malheureusement il ne reste plus beaucoup de personnes qui l’ont goutté et apprécié. Je vais vous donnez la recette pour 6 personnes.

Mélangez 12 cuillères à soupe de farine avec 12 c de sucre et 4 œufs entiers, à côté dans un bol délayez 8 c de lait avec 1 sachet ½ de levure alsacienne. ensuite mélangez le tout en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux et que cela forme une pâte onctueuse. Versez le tout dans un moule à savarin, vous savez celui qui a un trou au milieu, mais avant il faut bien beurrer les parois du moule pour faciliter le démoulage. Mettre au four thermostat 5/6 ce qui correspond à 160 degrés pas plus sinon le gâteau ne lève pas. Au bout de 25 minutes, voir si c’est cuit en mettant la lame d’un couteau dedans si elle ressort sèche c’est bon sortez aussitôt du four.

Pendant que le gâteau cuisait, vous aurez fait chauffer 150 gr de sucre dans un verre d’eau jusqu’à ébullition, auquel vous ajouterez 1 bon verre d’alcool une fois retiré du feu. Arrosez copieusement toutes les partie du baba pour qu’il s’imbibe complètement.

Faire ensuite une crème pâtissière avec 1 litre de lait. Mélangez 100 gr de farine avec 200 gr de sucre et 6 jaunes d’œufs, pendant ce temps là faites chauffer 1 litre de lait dans lequel vous aurez fait infuser une gousse de vanille ou de l’alcool, mélanger le tout en dehors du feu et remettez le tout à chauffer toujours en remuant le temps que la crème épaississe, faites refroidir et seulement après mélanger délicatement les blancs que vous aurez monté en neige bien ferme. Ainsi la crème pâtissière est plus légère. Et pour faire beau, j’ai mis quelques fraises.

Je vous assure vous allez vous régaler, personne ne peut le rater, c’est un gâteau très simple à faire.

Alors bon appétit

Tout y était, c'est en hommage à ma grand-mère que j'ai fait cette soirée, la voici photographiée pour  son mariage en 1917, Elle ne se doutait pas qu'un jour lointain sa petite fille reproduirait cette photo pour le menu

Sur Ebay, j'ai trouvé des assiettes dépareillées comme celles dans lesquelles nous mangions chez elle, les couverts; les serviettes damassées sont celles de ma grand-mère au beau monogramme "BP" B pour Bourcy, P pour Pascaut.

Le repas était typique à celui qu'elle faisait, surtout pour le dessert, son baba au rhum arrosé de sa crème pâtissière, un vrai délice, je me souviens également de ses plolkas, très loin des gâteaux que nous achetons vite fait.

Tout en restant dans la simplicité, il faut peu de choses pour donner un décor sympa.

Suite à notre week-end escapade à Saint Pétersbourg.

Nous avons rapporté un grand châle Russe  tout de suite je savais que j'allais le détourner en nappe, j'ai trouvé également des sujets en bois typiquement de là-bas pour décorer la table

Deux dimanches ou la vodka était de rigueur

    voyez ce petit canard comme il est drôle