Nous vivons dans un monde ou trop souvent nous entendons : "simplicité, pas de chichis, à la bonne franquette, j'ai pas le temps etc. etc....
Je sais, je sais, trop de boulot pour recevoir allez-vous me dire , mais celles et ceux qui aiment les jolies choses et le raffinement autour d'une belle table, ressortiront les accessoires adéquat, même si maintenant beaucoup de ces derniers ne servent plus.
Le plaisir des jolies choses, des beaux endroits sont des plaisirs qu'il faut savoir se donner. Les 3/4 des français ont un service de table et ne s'en servent jamais. On ne prend même plus le temps de prendre un café en sortant la soucoupe qui va avec la tasse, Pourquoi le dimanche ne sortirions nous pas notre belle nappe, nos belles assiettes, nos jolis verres, rien que pour notre famille de tous les jours, rien que pour rendre ce moment de convivialité chaleureux.
Les pièces de service, sont des objets qui ont marqué leur époque, des plats qui correspondent à certains mets et évoquent certaines coutumes, des services pour toutes les boissons : la petite histoire de la table s'inscrit en marge de la grande histoire. Ces pièces qui joignent l'esthétique à la fonction, expriment un idéal de raffinement, pour le grand bonheur des esthètes et des gourmets. Sans sortir tous les verres bien entendu, les repas ne sont plus aussi copieux qu'avant, toujours mettre au moins celui pour le vin et celui pour l'eau et éventuellement un troisième si votre entrée comporte du poisson et que vous voulez mettre du vin blanc.
Ici verres à liqueur et verre à vin avec leur carafe. Souvent les carafes font l'objet de collection.
Les Astuces du Chineur
Les carafes à vin Napoléon III en cristal gravé, surtout en paires sont très cotées. Pour les taste-vin , l'appui pouce-coquille et la fleur de lys sont les modèles les plus recherchés, ainsi que d'une manière générale, les taste-vin normands, bordelais et poitevins. (les tase-vins sont plutôt recherchés par les collectionneurs). Les anses soudées doivent porter deux des quatres poinçons de la coupelle. Attention aux appuis-pouce ajoutés et aux pâles copies réalisées au XIXème siècle.
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Le service à Alcool de moins en moins usité, néanmoins une très jolie cave à liqueur Napoléon III en bois de marqueterie avec ses flacons et ses petits verres est un objet décoratif ravissant, on trouve des reproductions bien moins coûteuses mais qui font leur effet.
L'année dernière dans un "Troc machin" j'ai eu l'occasion d'en acheter une à un prix raisonable, j'ai hésité, je l'ai loupé, je le regrette.
Les Astuces du Chineur
On consomme de moins en moins d'alcools forts et de cocktails, aussi les objets s'y rapportant ne sont-ils pas particulièrement recherchés, et ce d'autant plus qu'ils sont relativement récents (à partir de 1850). On peut se faire plaisir en dénichant des accessoires originaux à bon prix. Quant aux caves à liqueurs, il peut être intéressant d'acheter une boîte vide et de chiner séparément verres et carafes.
Les services ; plusieurs objets sont parfois nécessaires à la présentation d'un mets. Les services qui existaient depuis fort longtemps, se sont multipliés au XIXème siècle avec les nouvelles habitudes de consommation. Vous trouverez sur cette mosaïques un service à crème en porcelaine de Paris du XIXème siècle, en dessous le mien bien moins prestigieux puisqu'en faïence, en haut à droite un service à asperges en barbotine complet même avec ses pinces fin du XIXème siècle et en dessous quelques tasses du XVIIIème siècle en Sèvres. Au XVIIIème siècle la tasse va devenir un peti chef-d'oeuvre d'élégance et de raffinement.
Je collectionne les sucriers et les saucières, celle-ci en argent a été détournée pour y mettre un pot pourri.
Les Astuces du Chineur
Les services du XIXème siècle en métal argenté sont abordables ainsi que ceux en porcelaine ou en faïence. Ils peuvent s'acheter à la pièce. Attention les services complets ne sont pas toujours très faciles à dénicher.Vous trouverez par exemple des berceaux à asperges, mais sans leur présentoir. Les saucières, peu utilisées (et pourtant ! plus jolies sur une table qu'un bol ou un ravier) mais très décoratives, sont moyennement cotées. Vérifier soigneusement que les pieds d'une saucière en argent n'aient pas été rajoutés ou réparés. Examinez aussi la soudure des anses. Et que dire des soupières de nos grands-mères, elles peuvent indifféremment servir de légumier, de plat à riz ou à ragoût, elles sont très abordables et sont un objet désuet avec beaucoup de charme.
Maintenant parlons des services à café, à thé, et moins connu à chocolat.
Originaire d'Abyssinie, le café introduit vers 1650 en France, s'est vite imposé comme l'une des boissons préférées de l'aristocratie, avant de se populariser dans les établissements du même nom. Comme vous le savez je viens d'une région proche du Nord de la France, là, le café est offert à chaque fois que vous rendez visite à quelqu'un, peu importe de l'heure de la journée, on vous l'offre même dans un verre.
Petit conseil perso, quand vous offrez un café dans une tasse n'oubliez pas la sous tasse, qui a aussi la fonction de ne pas vous tâcher si vous avez renversé un peu du breuvage. De plus en plus j'ai remarqué que l'on avait tendance à l'oublier !!
Regardez chez moi, ma façon de détourner mes tasses achetées quelques centimes d'euros.
Les Astuces du Chineur
Il peut être amusant de faire une collection de tasses à café dépareillées en porcelaine (chacune ne coûtant que quelques dizaines d'euros en choisissant une couleur ou un motif. Sur les verseuses en métal, il convient de vérifier les points d'attache de l'anse sur le corps de l'objet, ainsi que la soudure du bec. Souffler de la buée vous permettra de déceler plus nettement les réparations. Assurez vous également de la solidité du bouton sur le couvercle.
Le service à thé. Connu en Chine depuis cinq mille ans, le thé est introduit en Europe par les marins de la Compagnie des Indes hollandaises. Ce n'est qu'après avoir conquis l'Angleterre que le thé est définitivement adopté en France. Petit coup d'oeil particulier sur les accessoires du thé, la cérémonie du thé ne serait pas ce qu'elle est sans ces petits accessoires indispensables : la pelle, ou mesure à thé, qui permet de doser correctement la quantité de feuilles ; la boule, ou cuillère, qui rend le nettoyage de la théière plus facile ; le passe-thé, pour les feuilles en vrac dans la théière sans oublier bien sûr les boites à thé. Sachez que la porcelaine est l'un des matériaux les plus agréables pour boire le thé.
Les Astuces du Chineur.
Qu'ils soient en porcelaine de Paris blanc et or ou en porcelaine de Limoges à fleurettes, les jolis services à thé ne manquent pas. On peut aussi trouver des services complets, avec les deux verseuses à thé et à café. Il est très difficile de trouver un service complet ancien (théière, sucrier et pot à crème d'avant 1850). Les modèles^à côtes sont plus recherchés que les modèles à parois plates ; la qualité du bouton décoratif entre également en ligne de compte.
Une méconnue La Chocolatière
Lors de la conquête du Mexique en 1589, Hernan Cortès découvre le "xocoatl" l'aliment des Dieux. Ce dernier via l'Espagne, envahit la France puis l'Europe.
J'adorerai une chocolatière avec son moussoir
Les Astuces du Chineur
On n'utilise plus guère les chocolatières aujourd'hui, mais cet objet est très prisé pour la décoration. Avant d'acheter une verseuse en métal, vérifiez les soudures des pieds, du bec et du manche. Pour obtenir une bonne boisson, les miettes de chocolat râpé sont longuement agitées dans de l'eau bouillante (moi je mettrai du lait). Cette méthode exige un récipient solide : elle incitera à fabriquer des pots, puis des verseuses et des chocolatières. Une ouverture dans le couvercle, dissimulée par un élément décoratif, permet d'introduire dans la verseuse le moussoir qui sert à agiter le liquide. Le récipient est assez haut perché sur trois pieds et pourvu d'un manche saillant en bois. Les premières verseuses sont très certainement en argent, le premier modèle en porcelaine de Sèvres date de 1784.
je terminerai avec cette jolie soupière numérotée qui vient de la Manufacture de Sèvres et qui m'a été offerte pour mon mariage.
C'est toujours avec l'aide d'Inès Heugel que j'ai réalisé ce nouveau billet. Si vous voulez acheter ce livre vous le trouverez aux Editions du Chène, en espérant qu'il soit encore en vente.ISBN 9782851089397